Category Obst und Gemüse

Nährwerte von Obst und Gemüse

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100g des verzehrfertigen Produktes

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Lagerung verschiedener Gemüsesorten

Verschiedene Gemüsesorten müssen ganz unterschiedlich gelagert werden.

Grob gilt:

Unter 8°C, also im Kühlschrank können gelagert werden:

  • Artischocken
  • Blattsalate
  • Blumenkohl
  • Broccoli
  • Karotten
  • Kohl
  • Radieschen
  • Rüben
  • Sellerie
  • Spargel
  • Spinat

Über 16°C sollten gelagert werden:

  • Gurke
  • Grüne Bohnen
  • Tomaten
  • Paprika
  • Zucchini

Salatköpfe:

Kopfsalat, Eisbergsalat, Lollo Rosso und Co werden am Strunk eingeritzt und so auf eine Schüssel mit Wasser gestellt, dass der Strunk etwas eingetaucht ist. Die Schüssel sollte in ganz klein wenig größer als der Salatkopf sein. Ihr solltet aber auf jeden Fall darauf achten, dass die Blätter nicht im Wasser sind da sie sonst faulen können.

Tomaten:

Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank und sollten auch keinesfalls in dir...

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Frisch, tiefgekühlt oder aus der Konserve?

Frisches Obst und Gemüse

So lange es die Saison erlaubt bietet es sich an auf frische regionale Produkte zurückzugreifen.

Das Zauberwort heißt hierbei „regional“.

Erdbeeren aus Spanien, Spargel aus Griechenland … ?
Sicher kann sich jeder vorstellen, dass die Produkte unter dem Transport leiden. Außerdem werden sie meist unreif geerntet um am Bestimmungsort noch „frisch“ zu sein.

Saisonkalender helfen bei der Suche nach frischen Produkten der Saison:

Saisonkalender

tiefkühlgemüseTiefkühlprodukte

Lebensmittel werden nun schon seit über 80 Jahren eingefroren. Das hat natürlich einen guten Grund, den so halten sie sich lange frisch.

So ist es möglich absolut Saisonunabhängig über alle möglichen Gemüse-Sorten zu verfügen...

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