Category Low Carb

Woher kommt die Low-Carb-Idee?

Auf der Suche nach einer Ernährungsweise die mir zu mehr Gesundheit verhelfen sollte, bin ich auf die kohlenhydratreduzierte Ernährungsweise gestoßen.

Mit diesem Thema beschäftige ich mich nunmehr seit mehreren Jahren, nicht nur privat, sondern auch beruflich als studierte Ernährungsberaterin.

 

 

Doch woher kommt die Idee und wie soll diese Ernährungsform zur Gesunderhaltung beitragen?

 

Sicher gehen die meisten davon aus, dass es sich hierbei um einen Trend aus den USA handelt. Allerdings beschäftigen sich Mediziner, Wissenschaftler und Ernährungsberater schon seit vielen Jahren auch in Europa mit dieser Thematik.

Als Vorreiter im deutschsprachigen Raum sehe ich Dr. Wolfgang Lutz (*27.05 1913, †17.09.2010) an, der durch sein Buch Leben ohne Brot bekannt geworden ist.

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Umsetzung einer am LOGI-System orientierten Ernährung

Es gibt verschieden Low-Carb-Ernährungsformen, die mehr oder minder drastisch sind.

Ich orinetiere mich gern an der  LOGI- Methode nach Dr. Nicolai Worm.

Bei der LOGI-Ernährung wird der Fokus auf Lebensmittel gelegt, die den Insulinspiegel nur geringfügig beeinflussen. Also Ballaststoffe, Eiweiße und Fette. Durch den niedrigen Insulinspiegel ist unser Körper in der Lage Fette aktiv als Energieträger heranzuziehen Dazu zählen neben den zugeführten Fette auch solche die in unserem Körper als Depotfett gespeichert sind.

Schauen wir uns ein Mal die Ernährungspyramide der LOGI-Methode an:

Die LOGI-Pyramide nach Dr. Nicolai Worm

Stufe 1 : Wie wir sehen bildet sträkearmes Gemüse zusammen mit Obst das Fundament dieser Ernährungsform.

Vor allem Gemüse soll reichlich konsumiert...

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